Name: Himbeer Swirl Cheesecake Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Boden:; 100g Löffelbiskuite; ca. 40-60g geschmolzene Butter; Kösekuchen Masse:; 300g Frischkäse Doppelrahmstufe (Zimmertemperatur!); 1 EL Mehl; 75g Zucker; 1/2 Pck. Vanillezucker; 1 Ei; 1 Eigelb; 3 EL Schmand/Creme Fresh; Deko:; 100g Himbeeren (auch Beerenmischung sehr lecker); 1 EL Zucker

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Ingredients

Boden

100g Löffelbiskuite

ca. 40-60g geschmolzene Butter

Kösekuchen Masse

300g Frischkäse Doppelrahmstufe (Zimmertemperatur!)

1 EL Mehl

75g Zucker

1/2 Pck. Vanillezucker

1 Ei

1 Eigelb

3 EL Schmand/Creme Fresh

Deko

100g Himbeeren (auch Beerenmischung sehr lecker)

1 EL Zucker

Steps

Ofen auf 180° C vorheizen.

Den Löffelbiskuit zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Langsam Butter hinzufügen, bis es such gut zusammen drücken lässt, aber nicht zu ölig ist.

Die Masse in Muffinförmchen drücken und 7 Minuten vorbacken.

Himbeeren mit Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen.

Frischkäse, Mehl und Zucker ganz kurz verrühren. Ei, Eigelb und Schmand hinzugeben und wieder ganz kurz verrühren.

Frischkäse Masse in die Muffinförchen auf den Boden geben. Einen Klecks Himbeerpüree drauf geben und mit einem Holzspieß marmorieren.

Die Muffinns 18 bis 20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nutrition Facts

Calories

306kcal

15%
Fat

18g

27%
Saturated Fat

10g

50%
Carbohydrates

30g

10%
Fiber

2g

8%
Sugar

19g

38%
Protein

6g

12%
Cholesterol

120mg

40%
Sodium

350mg

14%

Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

Himbeer Swirl Cheesecake Muffins