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Dämonische Linsen Mit Gegrillter Aubergine

Prep 20m
·
Cook 55m
·
Total 1h 15m
Dämonische Linsen Mit Gegrillter Aubergine Image
Jule @jule
AI generated image

Ingredients

(Servings: 4)

Steps

1
Die Auberginen grillen. Entweder mit einer Metallzange und einer offenen Gasflamme in 12-15 min. Alternativ die Auberginen mehrmals mit einem scharfen Messer einstechen. Auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech unter gelegentlichem Wenden 1 Stunde unter dem heißen Backofengrill grillen. Die Auberginen sollen in sich zusammenfallen. Die Haut sollte verbrennen und aufbrechen.
2
Den Backofen auf ca. 140° einstellen. Das Fruchtfleisch ausschaben und in ein Sieb geben. Etwa 15 min abtropfen lassen. Mit 1/2 EL Salz, Pfeffer und Essig würzen.
3
Während die Auberginen grillen, die Linsen, 1 Möhre, 1/2 Stange Sellerie (beides grob geschnitten) das Lorbeerblatt, die Zwiebel und die Thymianzweige in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen und 25 Minuten kochen lassen. Dann die Linsen abgießen und Lorbeerblatt, Zwiebel, Möhre, Sellerie und Thymianzweige entfernen. Die Linsen in eine Schüssel umfüllen Mit dem restlichen Essig, Öl, Salz und Pfeffer würzen und arm stellen.
4
Die restlichen Möhren und Selleriestangen in 1cm große Würfel schneiden und etwa 20 min im Ofen rösten, bis die Möhren gar sind. Dazu mit etwas Öl, Zucker und Salz mischen.
5
Das Gemüse zu den Linsen geben, die Kräuter hacken und untermischen.
6
Die Linsen mit Aubergine und einem Klecks Crème fraîche anrichten.
7
Genießen!

Nutrition Facts

  • Calories
    414kcal
    20%
  • Fat
    17g
    26%
  • Saturated Fat
    5g
    25%
  • Carbohydrates
    52g
    17%
  • Fiber
    14g
    56%
  • Sugar
    14g
    28%
  • Protein
    15g
    30%
  • Cholesterol
    10mg
    3%
  • Sodium
    600mg
    25%
Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

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