Foryoueats: Tiramisú Cupcakes

1

Masa:
Precalentar el horno a 190°.

2

Mezclar la harina, el azúcar, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal.

3

Agregar la manteca pomada y mezclar hasta obtener migajas finas.

4

En otro bowl mezclar buttermilk, aceite, huevos y vainilla.

5

Añadir la mitad de los ingredientes húmedos a los secos y batir por 1-2 minutos. Luego agregar la otra mitad.

6

Rellenar los pirotines 2/3 cada uno y cocinar por 5 minutos. Luego bajar la temperatura a 175° y hornar 10-12 minutos más.

7

Almibar:
Preparamos el café. Mezclamos el azúcar con el café bien caliente.

8

Pinchar los cupcakes calientes y humedecer con el amibar.

9

Frosting:
Primero hidratamos la gelatina en polvo. Para hidratarla pon el agua en un vaso y añade la gelatina en forma de lluvia, deja reposar hasta que la gelatina absorba todo el agua y se forme una especie de gel.

10

Batimos la crema hasta que forme picos firmes.

11

En un bowl aparte batimos el queso mascarpone junto con el azúcar impalpable y la vainilla sólo hasta integrar.

12

Calentamos la gelatina en el microondas, sin que llegue a hervir, unos 5 segundos para que se funda.

13

Añadimos la gelatina en estado líquido a la mezcla de mascarpone mientras removemos hasta que se integre por completo.

14

Por último añadimos poco a poco la crema batida con movimientos envolventes mientras integramos de forma manual con una espátula hasta obtener una crema lisa y homogénea.

15

Decorar y agregar cacao en polvo espolvoreado.

Tiramisú Cupcakes

Ingredients

Masa

Almibar

Frosting De Mascarpone

Steps

Nutrition Facts