@biantimi01
Ingredients
Steps
Nutrition Facts
Ingredients
Servings:
12
Scale
0.25
0.5
1
2
3
4
5
6
Masa
Almibar
Frosting De Mascarpone
Steps
1
Masa:
Precalentar el horno a 190°.
Precalentar el horno a 190°.
2
Mezclar la harina, el azúcar, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal.
3
Agregar la manteca pomada y mezclar hasta obtener migajas finas.
4
En otro bowl mezclar buttermilk, aceite, huevos y vainilla.
5
Añadir la mitad de los ingredientes húmedos a los secos y batir por 1-2 minutos. Luego agregar la otra mitad.
6
Rellenar los pirotines 2/3 cada uno y cocinar por 5 minutos. Luego bajar la temperatura a 175° y hornar 10-12 minutos más.
7
Almibar:
Preparamos el café. Mezclamos el azúcar con el café bien caliente.
Preparamos el café. Mezclamos el azúcar con el café bien caliente.
8
Pinchar los cupcakes calientes y humedecer con el amibar.
9
Frosting:
Primero hidratamos la gelatina en polvo. Para hidratarla pon el agua en un vaso y añade la gelatina en forma de lluvia, deja reposar hasta que la gelatina absorba todo el agua y se forme una especie de gel.
Primero hidratamos la gelatina en polvo. Para hidratarla pon el agua en un vaso y añade la gelatina en forma de lluvia, deja reposar hasta que la gelatina absorba todo el agua y se forme una especie de gel.
10
Batimos la crema hasta que forme picos firmes.
11
En un bowl aparte batimos el queso mascarpone junto con el azúcar impalpable y la vainilla sólo hasta integrar.
12
Calentamos la gelatina en el microondas, sin que llegue a hervir, unos 5 segundos para que se funda.
13
Añadimos la gelatina en estado líquido a la mezcla de mascarpone mientras removemos hasta que se integre por completo.
14
Por último añadimos poco a poco la crema batida con movimientos envolventes mientras integramos de forma manual con una espátula hasta obtener una crema lisa y homogénea.
15
Decorar y agregar cacao en polvo espolvoreado.
Nutrition Facts
Nutrition facts are based on 1 serving. If servings is not specified, 6 is assumed for the total
recipe.
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Calories300kcal15%
-
Fat22g1%
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Saturated Fat11g0%
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Carbohydrates30g1%
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Fiber0g0%
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Sugar23g1%
-
Protein4g0%
-
Cholesterol130mg6%
-
Sodium350mg17%
Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.