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Spekulatius - Mousse

Name: Spekulatius - Mousse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 150g Spekulatius; 4 Eigelb; 80g Zucker; 100mL Apfelsaft; 400mL Sahne; evtl. Pflaumen, Himbeeren, Kirschen

Prep 20m

Cook 15m

Total 35m

@jule

Ingredients

150g Spekulatius

4 Eigelb

80g Zucker

100mL Apfelsaft

400mL Sahne

evtl. Pflaumen, Himbeeren, Kirschen

Steps

Spekulatius zerbröseln

Eigelb mit Zucker und Apfelsaft in großer Schüssel verrühren

Im warmen Wasserbad mit Schneebesen schlagen, bis andickt und schaumig wird

Schüssel in kaltes Wasser stellen und schlagen bis kalt

Spekulatius + Sahne unterheben

umfüllen mind. 6h kühl stellen

Nutrition Facts

Calories

307kcal

15%
Fat

26g

40%
Saturated Fat

16g

80%
Carbohydrates

25g

8%
Fiber

1g

4%
Sugar

20g

40%
Protein

4g

8%
Cholesterol

211mg

70%
Sodium

43mg

1%

Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.

Spekulatius - Mousse

Ingredients

Steps

Nutrition Facts Nutrition facts are based on 1 serving. If servings is not specified, 4 is assumed for the total recipe.

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Nutrition Facts